Tradicional centro internacional da moda e do design, a Itália tornou-se em 2004 rota educacional para administradores de empresas alimentícias, chefes de cozinha e críticos de culinária de todas as nacionalidades. A a cidade de Pollenzo, ao norte do país, ganhou a primeira universidade de ciências gastronômicas do mundo.
            Segundo seu fundador, Carlo Petrini, a universidade recebe cerca de 600 estudantes ao ano e terá outra instalação em Parma (também ao norte da Itália). Os aprendizes têm aulas com 130 professores procedentes de várias partes do mundo, como França, Austrália, Estados Unidos e Japão.
            O programa do curso prevê aulas de turismo gastronômico, geografia dos vinhos, enologia, história da gastronomia e da cozinha, antropologia da alimentação e mercado de produtos agro-alimentares, entre outras disciplinas.
            Reconhecida pela União Européia, a carreira prevê três anos de formação. O estudante termina o curso com diploma de ciências da gastronomia e a possibilidade de obter dois outros certificados de especialização. O custo, por aluno, é de cerca de 19 mil euros anuais (cerca de US$ 23 mil).
            Mas nem só de culinária vive a Itália. O Instituto Europeu de Design e a Faculdade de Arquitetura, em Milão, as universidades de Bolonha, Brescia, Florença, Padova e Roma oferecem formação superior de prestígio internacional.
            Há também diversas escolas de línguas, onde estrgangeiros costumam ir para aprender o idioma do país.

Patrimônio histórico e cultural
            Além de um museu a céu aberto, a Itália abriga um dos patrimônios culturais mais ricos do mundo. Os italianos estão presentes em todos os campos da arte, como a pintura, a música, a literatura e a dança.
            O país, que foi pátria de Monteverdi, Vivaldi, Scarlatti, Verdi, Puccini, Bellini and Rossini, também produziu artistas como Marcello Mastroianni, Anna Magnani, Gina Lollobrigida, Sophia Loren e os diretores de cinema Bernardo Bertolucci, Frederico Fellini, Luchino Visconti, Roberto Rossellini e Michelangelo Antonioni.
            Quem for ao país para estudar deve reservar recursos financeiros para fazer pequenas viagens. Entre suas principais cidades estão Roma (capital), Florença, Turim, Milão, Gênova, Veneza, Verona, Nápoles, Parma, Bolonha e Palermo.
            Roma é considerada uma das cidades mais bonitas do mundo. Abriga uma série de monumentos arquitetônicos da antigüidade, além de um valioso patrimônio artístico no Vaticano -Estado independente, pertencente à Igreja Católica e localizado no centro da capital.
            Com 2,83 milhões de habitantes, Roma é o ""berço da civilização ocidental"" e Meca dos católicos. Para entrar no século 21, a cidade passou por dezenas de reformas e restaurações.
            Mais ao sul, próximo à cidade de Náples, a Itália exibe uma das vistas mais deslumbrante da Europa -a da Costa Amalfitana. A costa, que se estende por 50 km, de Sorrento a Salerno, mostra o contraste entre o mar azul escuro, rochas e hotéis de charme encrustados nos penhascos.
            Florença ou Firenzi (em italiano) tem a Galeria Uffizzi como uma de suas principais atrações. No museu, é possível ver algumas das pinturas e esculturas mais famosas do mundo.
            Milão, meca da moda e centro econômico do país, é também repleta de monumentos históricos. Vale visitar o Duomo e o teatro La Scala.
            Siena poderia ser apenas uma das cidades medievais da Itália, mas é também um centro turístico que atrai visitantes de todo o mundo, especialmente durante a famosa corrida de cavalos chamada Pálio de Siena.
            Verona é a maior cidade da região do Vêneto e uma das mais românticas da Itália, ao lado de Roma e Veneza. Foi cenário da famosa tragédia de William Shakespeare, Romeu e Julieta. Possui um anfiteatro romano, mais antigo que o Coliseu (Roma), onde é apresentado um importante festival de ópera durante o mês de agosto.
            Veneza é suja e apinhada de turistas durante a maioria dos meses do ano. Mesmo assim, encanta pela beleza de seus canais e monumentos históricos. No centro da cidade, fica a exuberante Praça São Marcos.